Q2Semana 9martes206B

 Alimentos

Preguntas	¿Por qué comemos?	¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?	¿Qué son los alimentos?	¿Cuáles son los nutrientes?	¿Qué es la nutrición?	¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Equipo	5	2	6	1	4
Respuestas	Por los requerimientos energéticos, proteínas, vitaminas, etc que son necesarios para cubrir y mantener un estado saludable a partir de los nutrientes que están presentes en los alimentos	Vitaminas Minerales Glucosa Proteínas Lípidos	Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo. La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.	Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas	La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atención y el cuidado que merece.	COMER: Es el acto por el cual una persona ingiere cualquier tipo de comida, es decir se come una galletita, una hamburguesa, una golosina. NUTRIRSE: Es el acto por el cual una persona ingiere alimentos teniendo en cuenta algunos criterios, por ejemplo si el alimento es nutritivo o beneficia su salud. Prefiere consumir aquellos que, de alguna manera, beneficie su organismo.

Elaborar  el  mapa  conceptual  de la  segunda  parte  de Química  2
Procedimiento:

Por equipo revisar  una  etiqueta de: un producto  procesado, gansito, pingüino,  chocorrol,  marinela,  etc.  para analizar  su contenido.

Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta:

Equipo	Producto	NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL	FORMULA CONDENSADA	ORIGEN	USOS
1	Galletas Emperador	Harina de Trigo= almidón= glucosa	C6H12O6	Biológico: Las platas lo producen a través de la fotosíntesis. Industrial: Se obtiene del almidón mediante el uso de ácidos y agua.	Se usa como endulcolorante, y en la industria de la piel y los tintes. En la medicina se aplica intravenosamente para el tratamiento de la deshidratación y alimentación intravenosa.
2	Doritos Picositos	Harina de maíz proteinas	H2N- CH2- COOH	Pueden ser de origen animal vegetal	Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo.
3	Café sole	cafeina	C8H10N4O	La cafeína se encuentra en muchas especies de plantas, donde actúa como pesticida natural. Según ciertos estudios, los altos niveles de cafeína presentes en plantas jóvenes que aún están desarrollando follaje pero carecen de protección mecánica logran paralizar y matar ciertos insectos que se alimentan de la planta.	La cafeína es una droga consumida comúnmente. Se encuentra en varias bebidas, tales como té, café, bebidas gaseosas de "cola" y productos derivados de chocolate. También se le añade cafeína a otras bebidas gaseosas y es el ingrediente número uno de medicinas que se compran sin receta médica, tales como pastillas contra el dolor de cabeza, resfriados, alergias, pastillas contra el dolor y para mantenerse despierto.
4	Galletas principe	Harina de trigo (gluten)	C6H12O6	Del latín gluten (“cola”), se conoce como gluten a la sustancia pegajosa que permite unir una cosa con otra. También se trata de una glucoproteína que se encuentra, junto al almidón, en las semillas de diversos cereales.	El gluten de trigo se utiliza principalmente en la industria alimenticia, entre los que destacan: - Panificación: se utiliza como mejorador natural, para incrementar la fuerza de la harina. - Pastas: la adición de gluten de trigo aumenta la resistencia a la cocción de las pastas, mejora la firmeza del producto cocido y refuerza el contenido proteico. - Embutidos: se emplea como aglutinante y homogeneizante en los embutidos crudos y cocidos y arrollados de carne o pollo. - Productos dietéticos: es utilizado como sustituto proteico de los carbohidratos en los regímenes dietéticos. - Cereales para desayuno - Alimentos para animales domésticos - Dietas para peces - Entre otros
5	Carne de soya	Soya		Cuenta la tradición que la soya fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la leguminosa, sino que se dedicaba activamente a estudiar y describir sus propiedades alimenticias y medicinales, las cuales plasmó en el libro Materia Médica, del que se le considera autor. La soja para los emperadores chinos era una de las cinco semillas sagradas, junto con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo. Reconocían en la soja no sólo sus propiedades nutritivas, sino también sus propiedades para prevenir enfermedades.	En la actualidad, la soya la podemos encontrar en una gran variedad de productos alimenticios, tales como el requesón, tofu, yogur, postres, bebidas, carne, chorizo, germinado y en forma de harina para panes, pasteles, galletas y sopas. Este nutriente contiene un 38 por ciento de proteína, más que cualquier otro alimento de origen animal o vegetal no procesado, además del 30 por ciento de carbohidratos y el 18 por ciento de aceite.
6	Kínder delice	Cacao		El Cacao no fue descubierto por nuestros antepasados españoles hasta principios del siglo XVI La palabra maya con que se designaba al grano “cacau”derivaba de la voz antigua “chacahuaa”. Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua”;	El cacao también tiene una propiedad diurética que viene de la teobromina que contiene. Se conoce que el cacao es muy nutritivo y estimulante del sistema nervioso central, a la vez que es una bebida muy energética.